ささみは筋を取って、耐熱皿に入れ、酒と塩を揉み込んでラップをして、600Wで1分半加熱します。

①を取り出し、ささみを裏返して、もう一度ラップをして、1分加熱します。火が通っていない時は、再度加熱してください。

②のラップを少し開けて、冷ましておきます。冷めたら、斜めに6等分に切っておきます。

明太子とマヨネーズを混ぜておきます。

スリムねぎは洗って、長さ6〜7cmに切っておきます。

春巻の皮の角を手前に置いて、手前の角で包めるくらいの所に、③のささみを3本と④のねぎを5〜6本を並べて置きます。

⑥のささみの上に④の明太マヨを1/4ぬって、包みます。包み終わりの角に、水で溶いた小麦粉を付けて、剥がれない様にします。

同様に、残り3本も包みます。

フライパンにサラダ油を適量入れて、170℃くらいに加熱して、春巻きの巻き終わりを下にして揚げていきます。

1分半くらいでひっくり返して、きつね色になるまで揚げます。（3分〜4分）

春巻きの油を切って、お皿によそったら完成です。