深目の器にめんつゆと水を入れて準備しておく。

なすは縦に半分にしてから皮に格子状に切れ目を入れて横半分に切る。

180℃の油の中に皮目を下にして揚げる。

なすに火が通ったらそのまま準備しておいためんつゆに入れて1時間くらいつけておく。

味が染みたら器に持って出来上がりです。