厚揚げはザルにのせて、熱湯をかけて油抜きをする。

豚挽き肉は☆の長ネギと生姜と☆の調味料でしっかり粘りが出るくらいまで混ぜ合わせておく。8個分の印をつけておくといいです。

しめじの椎茸の用意をしておく。
しめじは小房にし、椎茸は薄切りにします。

厚揚げの水気をキッチンペーパーで拭き取ったら、4等分に切る。

そして、厚揚げの横中心に切り込みを入れ、2の肉ダネを挟み込みます。

さらにそれに、○の薄力粉を茶漉しでお肉の部分を重点的に振ります。

フライパンに＊のサラダ油大さじ1/2を入れ、温めてたら、6をお肉の出てる部分から焼きます。そして横も焼き目をつけます。

お肉に焼き色がついたら、Aを加えて煮立てたら、きのこ類を加え、沸騰したら弱火で7〜8分、落とし蓋をして煮ます。

時々、厚揚げに煮汁をかけるとより美味しくなります。
煮えたら出来上がりです。