豚バラブロック肉の脂身が多い場合はあらかじめ切り落としておく

豚バラブロック肉を一口サイズに切る

１で切り取った脂身を熱して油を抽出したら、豚バラブロックに全面焼き目を付け旨味を閉じ込める

お水に豚バラブロック肉とネギの青い部分をいれ灰汁を取り除きながら１時間煮込む

お肉の身がギュッと締まってきたらネギを取り除き茹で汁をお肉が浸るくらいまで減らし★を全部入れ30分煮込む

全体的に熱が冷めてきたらゆで卵をつけて白髪ネギを乗せて完成(^^)
一晩寝かせるとさらに美味しくなりますよ！！