手羽先チューリップの作り方
ちはそう汰 @cook_40110223
やや小さいサイズに仕上がりますので、お子さまには良いと思います。
このレシピの生い立ち
いつもは手羽元でチューリップを作っていますが、手羽先も試したくなりました。
手羽先チューリップの作り方
やや小さいサイズに仕上がりますので、お子さまには良いと思います。
このレシピの生い立ち
いつもは手羽元でチューリップを作っていますが、手羽先も試したくなりました。
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手羽先の内側を上面にします。
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包丁のある辺りを切ります。
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すぐに骨(2本)に当たります。
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骨が当たったところに切り込みを入れます。
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関節部分の骨が外に出るよう、折ります。
両手でへし折る感じです。 -
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骨が2本(太いものと細いもの)出てきます。
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身を下側に押し付けるようにして骨の部分を出します。
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真ん中の、骨が当たらない部分で先端を切り落とします。
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こんな感じになります。
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身を持ち、細い方の骨をつまんでクルクル回して外します。
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このように、案外簡単に外れます。
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身を下側に押し、骨を出して形を整え、完成です。
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裏返す方法も試しましたが、唐揚げにする場合は、皮目を裏返さない方がカリッと揚がります。
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コツ・ポイント
身(関節)をへし折るところ、細い骨をクルクル回して外すところがポイントです。
すぐに慣れると思います。
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