厚揚げは一口サイズに切り、表面に片栗粉をまぶしておく。

エリンギは長さ3cm、厚さ1cmくらいの大きさに切る。

☆の調味料を合わせておく。

フライパンに油大さじ3を熱して厚揚げを焼いていく。火は中火でじっくりと表面がカリッとしたら裏返して同じように焼く。

エリンギも加えて混ぜながらエリンギに火が通るまで焼く。

合わせておいた調味料を加えて中火強で全体を混ぜながら煮からめる。

全体に調味料がよく絡まったら、仕上げに小葱を加えてサッと混ぜたら完成です。