簡単タルタル南蛮！むね肉！
タルタル面倒だけど、味変には欠かせない！チンした玉ねぎは辛味が抑えられて子供も好き！
このレシピの生い立ち
お肉大好きな我が家はからあげだらけ！ちょっと一手間加えて味変！
簡単タルタル南蛮！むね肉！
タルタル面倒だけど、味変には欠かせない！チンした玉ねぎは辛味が抑えられて子供も好き！
このレシピの生い立ち
お肉大好きな我が家はからあげだらけ！ちょっと一手間加えて味変！
アプリでひらく作り方
- 1
やっすいむね肉を手に入れた！
それをトンカツみたいに切っていく。
それをポリ袋にいれる。 - 2
そのポリ袋に塩、☆をいれて、まんべんなく行き届くように揉む。
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- 3
空気を抜いて常温のまま10分〜15分放置。私はこんなんをぶちゅっとしちゃう。
-
- 4
ゆで卵をその間に茹で始めちゃってもいいんだけど、うちには小ぶりな鍋が一つだから、汁物作ってたら無理なのでレンジで！
- 5
耐熱容器や丼なんかに生卵を2つ割り入れて、ようじで黄身をツンツンしてちょっと崩す。
これしないとレンジで爆発。 - 6
ラップはしないで、600Wで20秒→取り出して、ちょっとようじで混ぜる。白身は白身で崩して、キミはキミで混ぜる
- 7
３回くらい繰り返したらいい感じに固まってるはずだから、そのまま放置
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- 8
玉ねぎをみじん切りして、耐熱容器に入れて一度水をいれて、水を捨てる。
水分は多少残ってて大丈夫！ - 9
ラップして、2分チン
- 10
その間にさっきの卵に塩胡椒。ざっくり混ぜとく。
- 11
肉もいい感じに味がついたので、片栗粉を肉のポリにいれて、空気を入れて入口持って、振る。まんべんなく片栗粉を行き渡す。
- 12
フライパンに少し多めの油を張って揚げ焼き。あげてもいい！
油が高温になる前にお肉入れちゃって大丈夫。はねないよ！ -
- 13
中火くらいでじわじわ火を通すけど、全然油っぽくならないの！
- 14
焦げ目がついてきたくらいで一度取り出して、余熱で火を通すよ！5分くらい置いてから、また2分くらい油の中に！
- 15
私の場合は一度に入りきらないから２回に分けて入れるから、順番に油→出すをするといい感じに４回でおわる。
- 16
あげ終わったら火を止め、フライパンにある余分な油を捨てて、★を入れて弱火で火をつけて軽く混ぜる。
- 17
混ざったら、すぐに肉を戻して、フライパンを振りながら絡める。絡まったらお皿に！
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- 18
そう言えばの玉ねぎの水を切って、卵を合流させます。水気はざっくり切るだけで、キッチンペーパーとか使わなくていいよ！
- 19
そこに、かんたん酢、マヨネーズを入れて、卵を潰しながら混ぜ混ぜ。
- 20
混ざったら自分の食べるところだけかけて、でっきあがり！
残りはつけたい人がすくってかけるスタイルにしてるよ！ -
コツ・ポイント
揚げるときは、冷えた油からお肉を投入すると、はねなくておすすめ！肉が油を吸い取ってベチャベチャなんてことにはならないのー！
タルタルにはパセリをふりふりしても美味しいけど、今なかったw
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