ズッキーニを1センチに角切りします。

中火で熱した片手鍋にオリーブオイルを入れ、続けて刻んだニンニクを入れて炒めます。

ニンニクに軽く色が着いたら(30秒くらい)、ズッキーニを入れます。
火加減は中火のままです。

約2分炒めるとズッキーニの表面がしんなりしてきますので、一旦火を止めます。

カットトマトを入れます。今回は340gと書いてありました。

水600ccを加え、鍋蓋をし、中火で沸騰させます。

固形ブイヨンを入れます。

煮立つ前に弱火にして下さい。
沸騰後3分煮込みます。

塩コショウで味を整えます。

完成です。