なすは幅2cmの半月切りにする。鶏肉は３cm角に切り、塩、こしょうをふる。

スパゲティは塩（分量外）を加えたたっぷりの湯で茹でる。

フライパンにオリーブ油を熱し、なす、鶏肉を焼く。アンナマンマアラビアータを加えてフタをし、鶏肉に火が通るまで加熱する。

茹でたスパゲティを加えてあえる。