じゃがいも、厚揚げは食べやすい大きさに、玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、ねぎは斜めに切ります。

鍋にごま油を熱し、にんにくを炒めます。香りが出てきたら、たまねぎを炒めます。

にんじん、じゃがいもを加えてさらに炒めます。

全体に油が回ったら１の肉を加えて炒めます。

アクをとりながら中火で、野菜がやわらかくなるまで煮込みます。

野菜がやわらかくなったら、一度火を止めて赤みそを汁に溶きながら加えます。

再度火をつけて、ねぎとすりごまを加え、ひと煮立ちさせたらできあがりです。