お肉をタコ糸で縛る。均等な太さになるように多少ぎゅぎゅっとやるとなおよい。

フォークでぷすぷす刺す。

味塩コショウ、ガーリックパウダーを全面にしっかり振る（多いかなと思うくらい、目安は次工程参照）

※目安１※お肉の表面の水分が塩コショウ、ガーリックパウダーで覆われることでぱさぱさするくらい

※目安２※
鼻を近づけてにおいをかぐとガーリックの最高の香りがして、この香りだけでご飯いけそうなくらい

ラップをぴっちり巻いて、冷蔵庫で一晩ねかせる

焼く１時間前（完成したい時間の３時間前）冷蔵庫から出して常温にする

ホイル＆クッキングペーパーで器を作り、お肉をおいて上からオリーブオイルをかける

180℃に予熱したオーブンで15分焼き、ひっくり返して5分焼く
※ひっくり返すときに器に落ちた油をかける

160℃のオーブンで30分焼いて、ひっくり返して7分焼く
※ひっくり返すときに器に落ちた油をかける

焼けたらオーブンで1時間放置して完成！

器に落ちた油は豚肉のうまみ満載なので、フライパンにうつして付け合わせの野菜を焼く→野菜もうまい