うどん巾着
このレシピの生い立ち
「レンジはある」環境の お弁当に作ってるレシピ 鍋にも活躍してます。
※おでんに活躍「長芋巾着レシピID17920273」もあります。
アプリでひらく作り方
- 1
薄揚げをまな板に置き菜箸を押しながら転がし二等分に切り、間を少しづつ開く
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- 2
この時まだくっついていたら再び菜箸押転がす
- 3
ザルに並べ熱湯を回しかけ油抜きし、触れる温度まで冷まし軽く優しく水分を絞ります(ちょっと握る程度に)
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- 4
干瓢はぬるま湯でよく洗い、熱湯に5〜8分程(製品記載時間)茹で湯を切り絞ります。
- 5
うどんをぬるま湯で軽く流しほぐします(製品にNG記載されてますがスルー)指に巻きクルクルまとめ、②の揚げに詰めます。
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- 6
揚げの上をヒダを作るようにまとめ、干瓢でグルッと巻き団子結びします。長さを切ります。
- 7
※干瓢は長めにしないと結べません。切って残る部分が多いです(甘辛に煮たり活用してください)
- 8
好みのダシ汁や好みのスープに巾着を入れ中火加熱、沸々したら、噴かない弱火にして5分加熱して冷まします。
- 9
汁に浸し保存します。後はレンジ加熱も煮込むも可。巾着の端を破るとうどんが流れ出て美味しうどんと揚げに。
- 10
カレーうどんにしたバージョン
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つくれぽ
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