Ayam Asam Manis/Koloke/Kuluyuk

Name: Ayam Asam Manis/Koloke/Kuluyuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging ayam, saya campur kulit juga; 1 buah wortel, potong korek api; 1 buah timun jepang ukuran kecil, ambil dagingnya saja lalu potong korek api; 1 buah nanas ukuran kecil, potong kecil2; 5 sdm tepung terigu; 4 sdm tepung sagu/tapioka; 2 sdm tepung beras; 1 sdt garam; 1 sdt lada; 1 butir bawang bombay, iris memanjang; 6 siung bawang putih, cincang; 2 cm jahe, geprek; 2 buah cabe merah besar, iris serong. (bisa diganti paprika); 1 sdt lada; 1 sdt garam; 2 sdm gula pasir; 4-5 sdm saus tomat; 1 sdm saus tiram; 1 sdm minyak wijen; minyak goreng; sedikit air; 1 sdt sagu/kanji/maizena untuk pengental

Nadia Hayu @nadiahayu

Denpasar, Provinsi Bali, Indonesia

banyak yeee namanyaa.. ya wes lahh.. yg penting enyaaak nih. bapaknya anak2 lahap bener.

Lebih banyak

Ayam Asam Manis/Koloke/Kuluyuk

Nadia Hayu @nadiahayu

Denpasar, Provinsi Bali, Indonesia

banyak yeee namanyaa.. ya wes lahh.. yg penting enyaaak nih. bapaknya anak2 lahap bener.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grdaging ayam, saya campur kulit juga
1 buahwortel, potong korek api
1 buahtimun jepang ukuran kecil, ambil dagingnya saja lalu potong korek api
1 buahnanas ukuran kecil, potong kecil2
Bahan pelapis:
5 sdmtepung terigu
4 sdmtepung sagu/tapioka
2 sdmtepung beras
1 sdtgaram
1 sdtlada
Bumbu dan bahan saus:
1 butirbawang bombay, iris memanjang
6 siungbawang putih, cincang
2 cmjahe, geprek
2 buahcabe merah besar, iris serong. (bisa diganti paprika)
1 sdtlada
1 sdtgaram
2 sdmgula pasir
4-5 sdmsaus tomat
1 sdmsaus tiram
1 sdmminyak wijen
minyak goreng
sedikitair
1 sdtsagu/kanji/maizena untuk pengental

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan pelapis jadi satu. ambil 2-3 sdm taruh di wadah lain lalu beri sedikit saja air (kira2 30 - 50 ml). jangan terlalu kental juga jangan terlalu encer.
2

Masukkan potongan ayam kedalam larutan terigu. diamkan beberapa saat. setelah itu guling2kan ke dalam campuran terigu yg masih kering. lakukan sampai semua ayam terbalut tepung sampai rata.
3

Goreng ayam dalam minyak goreng panas dg api sedang sampai kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
4

Saus: tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum. tambahkan sedikit saja air.
5

Masukkan saus tomat, saus tiram, minyak wijen, lada, gula dan garam. masukkan juga timun, wortel dan nanas. biarkan sampai sayuran agak layu.
6

Campur 1 sdt sagu/kanji/maizena dg sedikit saja air (2-3 sdm air), aduk sampai larut. tuang ke wajan.aduk2 sampai mendidih. koreksi rasa. rasa manis asam dan asinnya balance. lalu masukkan ayam goreng. aduk sampai tercampur rata. matikan kompor.
7

Siap disajikan! so yummy!