Rustica integrale con provola fresca datterini origano e basilico

Name: Rustica integrale con provola fresca datterini origano e basilico
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 gr farina integrale di grano tenero; 1/2 panetto di lievito fresco; 1 pizzico lievito istantaneo; 1 pizzico sale; q.b Acqua calda; 1/2 kg datterini; 350 gr provola fresca; Foglie basilico q.b; q.b Origano; 1 pizzico zucchero di canna; q.b Olio Extravergine d'oliva

Iconica Manuela @iconicaincucina

Napoli ( IT)

Avevo voglia di leggerezza richiamando quei profumi, i colori e i sapori estivi. Saporita, soffice sotto e croccante sopra 🍕🇮🇹

Rustica integrale con provola fresca datterini origano e basilico

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Ingredienti

1 ora e 45 min

8 porzioni

250 grfarina integrale di grano tenero
1/2panetto di lievito fresco
1 pizzicolievito istantaneo
1 pizzicosale
q.bAcqua calda
1/2 kgdatterini
350 grprovola fresca
Fogliebasilico q.b
q.bOrigano
1 pizzicozucchero di canna
q.bOlio Extravergine d'oliva

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora e 45 min

1

Crea un panetto integrale umido omogeneo dopo aver mescolato con una forchetta la farina al sale e sciolto il lievito al centro della boule. Manipola il panetto con le mani unte d'olio
2

Crea delle pieghe all'interno del panetto per ottenere un'ottima lievitazione. Ottenuto un impasto liscio e omogeneo, lascia riposare il panetto per 3 ore circa.
3

Comparse le bolle visibili in superficie puoi stendere l'impasto in una teglia rettangolare appena oleata. Nel frattempo lava con cura i datterini e asciugali e dividili a metà.
4

Nel frattempo, preriscalda il forno a 180 gradi per 5 minuti. Fai rosolare i datterini con una spolverata di zucchero di canna, un pizzico di sale ed origano. Una volta steso l'impasto nella teglia aggiungi i succosi datterini appena scottati. Aggiungi la provola tagliata a cubetti con una spolverata di parmigiano grattugiato.
5

Inforna la teglia a 190 gradi per 1h e 45 minuti. A metà cottura, quando si è sciolta la provola, aggiungi le foglie di basilico fresco precedentemente lavato. Appena inizi a percepirne il profumo e compare la crosticina croccante puoi sfornarla. Gustala tiepida. Il suo sapore ti stupirà. 😋