パン生地をこねる。ニーダーにすべての材料を入れて15分まわす。

栗の甘露煮は5ミリ角位にカットしラム酒漬けドライフルーツは水気を切る。ナッツ類は160度のオーブンで6分ローストし冷ます

副材料を入れて5分回す
一次発酵を30分取る。フィンガーチェック。ガス抜きし生地を取り出す。

このように端からカットして12個位に無造作に切っていく。

天板に並べ190度のオーブンで12分焼成。