Đậu xanh vo sạch, ngâm 2 tiếng rồi đem hấp chín. Xay đậu xanh, muối và đường cho nhuyễn rồi đem sên cho ráo và thơm (sên lửa nhỏ được 1 lúc thì thêm dầu vào). Viên nhân thành từng viên tròn nhỏ, bọc wrap để không bị khô.

Trộn đều nguyên liệu vỏ bánh, thêm nước ấm vào từ từ nhồi bột thành 1 khối dẻo trắng mịn không dính tay. Phủ khăn ẩm hoặc plastic wrap để bột nghỉ 30p.

Lấy một viên bột to hơn viên nhân, ấn dẹt đặt viên nhân vào rồi vo tròn lại. Làm đến đâu bọc wrap đến đó để bột không bị khô. Hoặc làm đến đâu thả vào nồi luộc luôn.

Khuấy nồi luộc bột để bột không bị dính nồi. Bột nổi lên là chín vớt ra thau nước nguội.

Gừng rửa sạch nướng sơ, đập dập. Đun 1 nồi nước với đường tùy theo khẩu vị thích ngọt nhiều hay ít, thêm gừng. Đường tan thả bánh vào nồi đun chừng 2 phút.