茄子を横に半分に切って縦に6等分に切る。
ピーマンは細切りにする。
長ネギをみじん切りにする。

フライパンに茄子・ピーマンを入れてごま油を回しかける。

中火で茄子に油が回るまで炒める。

茄子・ピーマンを一旦取り出して、サラダ油・豚ひき肉を入れて炒める。

豚ひき肉がポロポロになったらニンニク・生姜を入れて炒める。

甜麺醤・豆板醤を入れて豚ひき肉に馴染ませるように炒める。

水・鶏がらスープの素を入れて煮立たせる。

お皿に盛り付けて白ごまを散らす。