鯖の中骨を取って、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

①を3㎝幅に切って、ビニール袋に入れておく。

ニンジンを細めの千切り、ピーマンは千切り、玉ねぎは薄くスライスする。

全ての合わせ調味料を混ぜておく。(旨みになるだしパックは、袋を切って中身を入れる)

②に片栗粉をまぶす。フライパンに米油を入れて、中火で両面3分づつ揚げ焼きにする。

火を止めて、鯖についた油とフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る。

野菜と合わせ調味料を入れて、余熱で火を通す。野菜がしんなりして味が染みたら、お皿に盛って出来上がり。