薄力粉とベーキングパウダーを計量してあわせてふるっておく。バターは湯煎かレンジで溶かしておく。その他の材料も計量する。

ボウルに卵を割り入れて砂糖を加えて、ザラつきがなくなるまで泡だて器でしっかり混ぜる。

牛乳を加えてしっかり混ぜ、粉類を振るい入れる。ゴムベラに持ち替えて、粉っぽさが無くなるまでサックリと混ぜる。

溶かしておいたバターを加え、なめらかになるまで混ぜる。これで生地完成。

フライパンに薄く油（分量外）をしいて中火で熱し、一旦火からおろして濡れ布巾の上に乗せる。お玉1杯分を生地を丸く広げる。

弱火にかけ、生地の氷面に小さな空気穴がプツプツしてきたら、ヘラでひっくり返して蓋をする。