Tongseng Sapi (Tanpa Presto/Slowcooker)

Name: Tongseng Sapi (Tanpa Presto/Slowcooker)
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr daging sapi, potong kecil-kecil; 500 ml santan (aku pakai 65 ml/1 bks santan kara+ air); 500 ml air untuk membuat air kaldu; 1/4 buah kol / sesuai selera. Iris - iris sedang; 1 buah tomat merah, potong memanjang 8 bagian; 5 cabe merah rawit utuh (aku belah 2 tanpa putus); 1/3 bungkus bumbu instan tongseng merk Bamboe; 3 buah bawang merah; 2 buah bawang putih; 1/4 sdt jinten; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt pala bubuk; 1 ruas kunyit, bakar; 1 ruas jahe; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya; 1 buah serai, memarkan; 2 sdm kecap manis; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 2 buah kaldu blok sapi; 2 iris lengkuas (sekitar 4 cm); 100 gram nanas, haluskan / blender dengan sedikit air; 200 ml air untuk merebus

emaprematri @Emaprematri

Semarang

Edisi daging qurban, suami pengen bgt dimasakin tongseng sapi. Contek resep dari @ria_jonosbali , aku modifikasi sedikit dengan tambahan bumbu instan merk Bamboe, Rasanya enak banget 🥰

Lebih banyak

Tongseng Sapi (Tanpa Presto/Slowcooker)

emaprematri @Emaprematri

Semarang

Edisi daging qurban, suami pengen bgt dimasakin tongseng sapi. Contek resep dari @ria_jonosbali , aku modifikasi sedikit dengan tambahan bumbu instan merk Bamboe, Rasanya enak banget 🥰

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

3 orang

350 grdaging sapi, potong kecil-kecil
500 mlsantan (aku pakai 65 ml/1 bks santan kara+ air)
500 mlair untuk membuat air kaldu
1/4 buahkol / sesuai selera. Iris - iris sedang
1 buahtomat merah, potong memanjang 8 bagian
5cabe merah rawit utuh (aku belah 2 tanpa putus)
1/3 bungkusbumbu instan tongseng merk Bamboe
Bumbu Halus
3 buahbawang merah
2 buahbawang putih
1/4 sdtjinten
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtketumbar bubuk
1/4 sdtpala bubuk
1 ruaskunyit, bakar
1 ruasjahe
Bumbu Cemplung
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk, buang tulangnya
1 buahserai, memarkan
2 sdmkecap manis
1 sdtgaram
1/2 sdtgula pasir
2 buahkaldu blok sapi
2 irislengkuas (sekitar 4 cm)
Bahan Mengempukan daging
100 gramnanas, haluskan / blender dengan sedikit air
200 mlair untuk merebus

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Sedikit tips dari aku masak daging tanpa slowcooker/presto tp hasilnya tetap empuk.
1. Lumuri daging dengan jus nanas. Diamkan 5 menit
2. Selagi menunggu, didihkan sekitar 200 ml air
3. Masukan daging ke air mendidih, rebus sekitar 3 menit (step ini untuk membuang darah sapi)
4. Sisihkan daging sapi, buang airnya.
2

Didihkan 500 ml air (untuk membuat air kaldu), masukan daging lalu masak dengan metode 10:30:10 hingga daging empuk.
(10menit rebus, matikan api tutup 30 menit, 10 menit rebus kembali)
3

Tumis bumbu halus, bumbu cemplung dan bumbu instan bamboe dengan sedikit minyak hingga wangi
4

Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging sapi. Bumbui dengan kecap, garam, gula dan kaldu blok. Masak hingga mendidih.
5

Masukan santan, aduk - aduk hingga mendidih, koreksi rasa.
6

Masukan cabe, tomat dan kol.
Masak hingga layu.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.