Preparare la frittata :
Lavare la zucchina e i fiori e asciugare bene. Tagliare tutto a fettine fine.
Sbucciare la cipolla e tagliare finemente.
In una padella mettere due giri d'olio evo e scaldare, poi aggiungere la cipolla,le zucchine e il prosciutto cotto a dadini. Far cuocere un po', aggiungere i fiori e poi aggiustare di sale e pepe.

Sbattere le uova e aggiustare con sale e pepe. Poi aggiungere alle zucchine in padella e sopra mettere la scamorza a dadini

Nel mentre cuoce, stacchiamo le foglie più grandi della lattuga, laviamole e asciughiamo bene. Lavare e asciugare i ciliegini e dividerli a metà.
Quando la frittata sarà pronta lasciamola freddare e tagliamola a piccoli rettangoli, della misura della nostra foglia d' insalata

Arrotoliamo il pezzo di frittata nella foglia d' insalata e fermiamola con una forchettina o uno stecchino, dove avremo già infilato mezzo pomodorino.
Si può abbinare ad una salsa tipo maionese, tonnata od altro che arricchisce il gusto.
Bon appétit!