Spesso si tende a fare confusione tra pasta fillo e pasta sfoglia. La principale differenza è data dal fatto che la pasta fillo non presenta al suo interno burro, ma olio, risultando così più leggera. Inoltre, grazie a strati estremamente sottili disposti l'uno sull'altro, la sua cottura si rivela estremamente rapida.Il termine pasta fillo definisce una particolare tipologia di pasta sfoglia, caratterizzata come detto dalla presenza di diversi sottilissimi strati. Il nome fillo ha origine dal greco "phyllo", in italiano "sfoglia". Dalla Grecia la pasta fillo si è diffusa prima nella Penisola Balcanica e, successivamente, in gran parte del Medio Oriente, divenendo protagonista in moltissime ricette. In Turchia, ad esempio, famosissimo è il baklava, dolce a base di noci e miele. Si ricordano anche gli involtini primavera e i samosa indiani.

#GLOBALAPRON2024Il termine Fillo deriva dal greco phyllo, che significa sfoglia, e descrive bene la consistenza finale di questo impasto che si presenta sotto forma di sottilissimi fogli di pasta separati.L’origine della ricetta è probabilmente più antica e da far risalire alle popolazioni turcofone dell’Asia centrale che utilizzavano un pane arricciato e piegato chiamato yuvgha. Spesso si tende a fare confusione tra pasta fillo e pasta sfoglia. La principale differenza è data dal fatto che la pasta fillo non presenta al suo interno burro, ma olio, risultando così più leggera.

Il salmone non può mancare nel menù di Natale. Questi cestini si presentano croccanti all'esterno e con un cuore morbido di ricotta all'interno . Disposti a formare un albero di Natale saranno un perfetto antipasto natalizio.

Un antipasto sfizioso e di alta qualità per la presenza del gambero di Mazara. Sicuramente sarà apprezzato dai vostri commensali. La vaporosità e il profumo della ricotta trattata con basilico tritato. La giusta acidità della salsa di lamponi e il cestino di pasta fillo croccantissssssimo. Provate a pensare ad un boccone con tutto questo insieme..

Alcuni benefici dei gamberi per la salute: Il controllo della tiroide: gli alti livelli di iodio contenuti in questi crostacei influiscono positivamente sulla tiroide aumentandone l’attività ed evitando aumenti incontrollati di peso. L’invecchiamento della pelle: tra le proprietà dei gamberi c’è l’astaxantina, un carotenoide antiossidante in grado di proteggere le cellule della pelle dall’invecchiamento causato dai raggi solari. Mangiando gamberi miglioriamo la nostra pelle e contrastiamo rughe, macchie solari e imperfezioni. La salute dei capelli: i gamberi aiutano a mantenere sani anche i capelli! Anche stavolta è lo zinco ad avere un ruolo importante nel coadiuvare la caduta dei capelli e nella creazione di nuovi bulbi. Le ossa: altra importante proprietà dei gamberi è la presenza di calcio, fosforo e magnesio, validi alleati contro l’osteoporosi. Aggiungendo settimanalmente una porzione di gamberi in una dieta bilanciata rallenti lo sfaldamento osseo e ti mantieni più forte. La memoria del cervello: avendo alti livelli di ferro i gamberi diventano utili nel processo di trasporto dell’ossigeno non solo nei muscoli ma anche al cervello. Il ferro come anche la già citata astaxantina migliorano la comprensione e la concentrazione. E ancora tanti altri benefici..

Da antiche civiltà che mescolavano il latte con il ghiaccio, alle corti italiane del Rinascimento, la storia del gelato ha radici antichissime. Si racconta che le prime tracce di gelato nella storia risalgano all’antica Cina (anche se la prima volta che è stato menzionato in qualche testo risale alla Bibbia), dove c’era l’usanza di creare succhi di frutta “ghiacciati”. Successivamente nacquero i primi dessert rinfrescanti, in cui il latte veniva mescolato con riso cotto e spezie, per essere poi introdotto nella neve per farlo solidificare. In Italia gli arabi, durante il loro dominio in Italia del IX secolo, hanno giocato un ruolo fondamentale, portando tecniche e ricette per la preparazione di bevande ghiacciate a base di latte, che venivano congelati con la neve dell’Etna e addolciti successivamente con lo zucchero importato dalla Persia. L’invenzione del gelato artigianale come lo conosciamo oggi lo dobbiamo all’architetto Bernardo Buontalenti nel periodo rinascimentale. Si attribuisce la sua invenzione nel 1565, quando l’architetto della corte dei Medici preparò un goloso dessert a base di latte, uova, panna e zucchero. Ingredienti che sono tuttora alla base del gelato.

Si ritorna con la nostra amata pasta fillo!

La ricotta.Nella Bibbia si trovano moltissimi riferimenti al formaggio, realizzato con latte trasportato in otri ottenuti da stomaci di pecore. In Samuele 17,29 si legge “Latte acido, formaggi di pecora e di vacca per Davide e per la sua gente perché si sfamassero” a dimostrazione di consuetudini gastronomiche già consolidate. Ma è Omero che nel narrare le vicissitudini di Ulisse racconta la figura di Polifemo che “seduto, mungeva le pecore e le capre belanti. Fece cagliare subito metà del bianco latte, lo raccolse e lo mise in canestri di vimini”. Questo formaggio piaceva anche agli atleti: durante le Olimpiadi infatti veniva mescolato ad olio d’oliva, miele e frutta. L’etimologia ci rimanda infatti al mondo greco dove il termine “formos” indica il paniere di vimini dove si poneva a riposare la cagliata che poi avrebbe dato origine al formaggio. Infatti il formaggio si ottiene cagliando e stagionando il latte mentre la ricotta si ottiene cuocendo nuovamente (da qui il nome ri-cotta, dal latino recoctus) il siero di latte spurgato dalla cagliata. Aggiungendo un po’ di latte al siero la ricotta sarà più gustosa e si può con certezza affermare che è il primo vero latticino inventato dall’uomo.

Gamberoni in pasta fillo con bufala e granella di pistacchi....un tripudio di sapori!!#un_papy_in_cucina #capodannoconcookpad #gamberoni #mozzarelladibufala #granelladipistacchi

La domenica sera é fatta per sperimentare; quest oggi creato un cestino croccante con della pasta fillo. Adatto anche ai vegetariani

Un piatto che si fa in 20 minuti. Molto semplice e dal gusto raffinato. La delicatezza dei gamberi e delle capesante, la dolcezza dei piselli e la punta forte dell'acciuga, il gusto neutro della burrata e il croccante dei pistacchi. Immaginate il gusto...

Un dolce semplice di sicuro effetto e veloce. basta un rotolo di pasta fillo,crema pasticcera e la frutta che preferite ed il gioco è fatto! I miei cestini sono #vegan,#basedplant, #senzauova #senzalatte, #senzalattosio.Voi potete farle con la crema pasticcera che preferite.#passionidifarro #cookpad_it #incucinaconcookpad #cestinidipastafillo #calendariodaprile