赤じその、葉っぱだけをざるにとります。よく水洗いします。

２０００mlの熱湯に、しその葉を入れて、３分に出します。

大きめの鍋とざるにあけて、葉っぱを取り出します。

鍋に移し、キビ砂糖を入れ溶けるまで加熱します。

砂糖が溶けたら、リンゴ酢を加え、５分くらい煮ます。

粗熱が取れてから保存容器に移します。

水割り・炭酸割でいただきます。