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簡単！爽やか！発酵水キムチ
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簡単！爽やか！発酵水キムチ-レシピのメイン写真

簡単！爽やか！発酵水キムチ

おぐにゃんこ
おぐにゃんこ @cook_40049673

水、塩、砂糖、野菜を入れ常温に放置するだけで美味しい水キムチの出来上がり！夏場はキンと冷やして汁ごと冷たいスープとして♬

このレシピの生い立ち
米の研ぎ汁で作るレシピを見て、無洗米使用で研ぎ汁の出ない我が家流にアレンジ。
研ぎ汁でなくても美味しく出来ました♡

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おぐにゃんこ
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水、塩、砂糖、野菜を入れ常温に放置するだけで美味しい水キムチの出来上がり！夏場はキンと冷やして汁ごと冷たいスープとして♬

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材料

  • 塩 小さじ1.5
  • 砂糖 小さじ1.5
  • 水 500cc
  • 生姜 1片
  • にんにく 1片
  • 鷹の爪（お好みで） 1本
  • お好みの野菜 適量
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作り方

  1. 1

    全ての材料を保存袋に入れて空気を抜いて閉め、常温で約3〜7日発酵させる。写真は夏場の発酵1日目。

    • 簡単！爽やか！発酵水キムチ作り方1写真
  2. 2

    汁が少し白濁し細かい泡が出て、良い酸っぱい香りがすれば出来上がり♬

    • 簡単！爽やか！発酵水キムチ作り方2写真
  3. 3

    野菜は…きゅうり、玉ねぎ、ミニトマト、白菜、大根、コリンキー、りんご、梨など。
    にんにくと生姜はマスト！

  4. 4

    赤い大根を入れて4〜5日。色が出て綺麗なピンク色の水キムチに。

    • 簡単！爽やか！発酵水キムチ作り方4写真

コツ・ポイント

夏なら常温で、冬は暖房の効いた暖かい部屋で発酵。

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おぐにゃんこ
おぐにゃんこ @cook_40049673
2024/07/10 02:43に公開
おいしいお酒に合うおかずやおつまみを作り、家族と、友達と、ゆっくり楽しむのが大好き。最近クックパッドがスローペースになってます…>_<…にゃんこスカイは相変わらずお料理の邪魔しっぱなしだけど、カワイイからやっぱり許しちゃう毎日です(=^ェ^=)
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このレシピのキーワード

水キムチ にんにく トウガラシ しょうが

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