鍋に400mlの水を入れて沸騰したらボイル牛すじを入れて、60分煮込む。

玉ねぎの上下を切り、皮を向いて8等分して、フードプロセッサーで粉砕する。

玉ねぎが炒まったら、濃縮トマトピューレと人参をすりおろして混ぜ、水100ml入れて、フォンドボーキューブを入れ、煮込む。

玉ねぎや人参が柔らかくなるまで、30分程煮込む。

ウスターソース、インスタントコーヒー、純ココア、各種スパイス、ピーナッツバター、オイスターソースを入れて煮込む。

中火で5分ほど煮込み、玉ねぎや人参によく火を通し、なじませたら、牛すじの鍋にカレー具を入れて10分程煮込めば出来上がり。

◆牛すじカレー弁当にする
冷凍エビを軽くお湯で煮て、解凍したら、湯切りして、包丁でみじん切りにする。

生卵を溶いて刻みエビを入れて混ぜ、フライパンで焼き、潰しながらまとめる。

ライス用ボウルに乾燥蕎麦とオートミールを入れて、お湯で浸し、ラップをかけ中蓋容器にエビオムレツを入れ、丼箱に詰める。

食べるときは、ボウルのオートミールとオムレツ皿を600wで分ほど温める。
カレーは、昼までなら十分温かい。

◆すぐに詰めない時１◆
冷蔵庫にパウチタイプのビニール袋に小分けして急冷し、一晩寝かせる。

◆すぐに詰めない時２◆
食べるときは袋ごと湯煎して溶かしてから鍋に入れ、鍋湯煎で全体を混ぜる。