＜キーマカレーを作る＞玉ねぎはみじん切りにする。

大きめのフライパンにサラダ油を熱し、（２）の玉ねぎをすき通るまでよく炒める。ひき肉を加えてさらによく炒める。

水を入れて、沸騰したら火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、再び火にかけて、弱火で約５分かき混ぜながら加熱する。

＜パンプキンライスを作る＞かぼちゃは種を取り耐熱皿にのせる。

（５）にふんわりラップをかけて電子レンジ６００Wで約５～６分柔らかくなるまで加熱する。

かぼちゃの実の部分をスプーンなどではずし、ごはんと混ぜる。皮は、かぼちゃのへた、目、口の形になるように切る。

パンプキンライス（約１００ｇ）をラップにのせ、中に６等分に切った魚肉ソーセージを包み、茶巾形にしぼる。

輪ゴム３本を対角線状にかけ、かぼちゃの筋目になるようにする。

（８）～（９）と同様にして、パンプキンライスの中にキャンディチーズを包んだものも作る。（各６個作る）

皿に（４）のキーマカレーを平らに盛り、ラップをはずした（９）（10）を1種類ずつのせる。

パンプキンライスに（７）で作ったへたを刺し、目、口をつける。さらにラディッシュ、ヤングコーンを飾る。