材料をカットし、豆腐はキッチンペーパーに包んで重しを起き、水を切っておく。

脂が出てきたら、にんにく・生姜・長ネギを加えて弱火〜中火で炒めて香りを出す。（辛いのが好きな人はここで唐辛子粉を入れる）

肉がパラパラになったら味噌・醤油・ナンプラーを加えてよく絡める。

出汁と一口大に切った豆腐を投入。弱火で煮込んで豆腐に味を染み込ませる。

大さじ2の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけたら完成！