アプリでひらく作り方
- 1
卵白に砂糖（大1）を入れて、固く泡立てる
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- 2
鍋に水と粉寒天を入れて混ぜ、沸騰してから2分煮た後、砂糖（80g）を加えて混ぜる
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- 3
①のメレンゲと②の寒天液を混ぜ、泡を潰さないように混ぜる
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- 4
水で濡らした角型に、冷凍カットフルーツを入れる
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- 5
型に③の生地を流して、冷蔵庫で冷やす（30分くらいで固まります）
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- 6
切るとフルーツ寒天部分と淡雪かんの2層になっています
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- 7
淡雪かんをボウルで混ぜながら冷やして、とろみがついてから型に入れると、透明部分ができません
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- 8
私は2層派です。
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コツ・ポイント
フルーツをたっぷり入れると豪華な淡雪かんになります。生のフルーツを使ってもOKです。ゼラチンでは固まらないキウイなども、寒天なら固まります。
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