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【おせち】塩抜きから味付けまで!数の子
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【おせち】塩抜きから味付けまで!数の子-レシピのメイン写真

【おせち】塩抜きから味付けまで!数の子

はなヲ
はなヲ @cook_40246388

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はなヲ
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材料

4~5人分
  1. 数の子 250g
  2. 醤油 大さじ1
  3. 料理酒 80g
  4. みりん 大さじ1
  5. 顆粒だし 小さじ1
  6. 水 50g
  7. 《塩抜き》
  8. 水 3000g(3回分)
  9. 塩 30g(3回分)
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作り方

  1. 1

    水1000g、塩10gを混ぜる。

  2. 2

    数の子をつけて4時間おく。

  3. 3

    水を捨てる。

  4. 4

    これを3回繰り返す。

  5. 5

    数の子の薄膜をむく。

  6. 6

    調味料を混ぜ、数の子を入れて1晩置く。

コツ・ポイント

塩は水に他にして1%で作れば、どんな分量でも大丈夫です。

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はなヲ
はなヲ @cook_40246388
2025/01/05 12:50に公開
学生
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