La mia crema pasticcera
Questa versione è stabile, con la giusta intensità di giallo per farcire o per essere unita ad altre creme. Io la uso anche come base per la crema tiramisù, quando lo preparo per molte persone.
La mia crema pasticcera
Questa versione è stabile, con la giusta intensità di giallo per farcire o per essere unita ad altre creme. Io la uso anche come base per la crema tiramisù, quando lo preparo per molte persone.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere a scaldare il latte con la vaniglia o la scorza di limone.
- 2
In un’altra pentola unire il tuorlo con lo zucchero, il pizzico di sale e l’amido. Frustare avendo cura di sciogliere eventuali grumi.
- 3
Quando il latte inizia a fumare rovesciarlo sul composto d’uovo, tenendo in movimento con la frusta, portarsi poi su fiamma media per iniziare a cuocere la crema.
- 4
La crema in pochi minuti arriverà a consistenza. Conservarla con pellicola a contatto, come vi faccio vedere in foto.
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