ビニール袋に★を全て入れて、軽く振って混ぜておく。

鯖の切り身についた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

切り身を3等分に切り、十字に切り込みを入れたら塩こしょうを振る。

①の袋に鯖を入れてシャカシャカと振る。

フライパンに油をひき、弱めの中火で熱したら鯖を皮面から焼く。

両面をこんがりと焼いたら出来上がり。