自家製 粒マスタード
ラベンダーのかおり @lavenderkaori
作ってみたら、意外に簡単に出来た。
つぶつぶ感がたまらない。ピリ辛だけど
お肉やサラダに大活躍。
意外なところでは、納豆との相性も抜群
自家製 粒マスタード
作ってみたら、意外に簡単に出来た。
つぶつぶ感がたまらない。ピリ辛だけど
お肉やサラダに大活躍。
意外なところでは、納豆との相性も抜群
アプリでひらく作り方
- 1
粒マスタードと塩をタッパーなどの保蔵容器に入れ、ひたひたになる程度のお酢を入れる
- 2
30分くらいしたら、マスタードがお酢を吸い水分がなくなるので、更にお酢をひたひたまで追加
- 3
2の工程を2〜3繰り返し、お酢がひたひたの状態が保てるようになったら、蓋を軽くして常温で２日程度熟成させる
- 4
⭐︎2の工程は、2.3時間したら、一晩中置いたらと言うと感じで覗いて、水分がが少なかったらお酢を足すという風に追加する
- 5
⭐︎お酢を追加している時も常温保存でOK。常温保存時、泡が出てくる事がありますが、それも問題なし。
- 6
水分がひたひたにあり、少し粘度が出てきたら、お好みで少しはちみつを入れて出来上がり。
- 7
冷蔵庫で保存。
コツ・ポイント
冷蔵庫保存で1ヶ月程度なら大丈夫。
粒を潰すと、辛味が増します。
乾燥のマスタードのまま何の処理もせず、お酢で漬けて大丈夫です。
お好みで潰しても良いです。
我が家は、粒々感を楽しみたいので潰しません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24960939
