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なす・ピーマン・しいたけの赤味噌炒め
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なす・ピーマン・しいたけの赤味噌炒め-レシピのメイン写真

なす・ピーマン・しいたけの赤味噌炒め

ムサシ食堂
ムサシ食堂 @musashi_kitchen

野菜の旨みを赤味噌でぎゅっと閉じ込めた、ご飯が進むおかずです。

野菜の旨みを赤味噌でぎゅっと閉じ込めた、ご飯が進むおかずです。

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なす・ピーマン・しいたけの赤味噌炒め

ムサシ食堂
ムサシ食堂 @musashi_kitchen

野菜の旨みを赤味噌でぎゅっと閉じ込めた、ご飯が進むおかずです。

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材料

２人分
  • 合いびき肉 200g
  • ピーマン 4個
  • ナス 1本
  • しいたけ 3個
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • サラダ油 小さじ2
  • 赤味噌 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    ナスは乱切りにして水にさらし、水気を切る。

    • なす・ピーマン・しいたけの赤味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    しいたけを薄切りにする

    • なす・ピーマン・しいたけの赤味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    ピーマンは細切りにする

    • なす・ピーマン・しいたけの赤味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、ナスを炒める。

    • なす・ピーマン・しいたけの赤味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    軽く火が通ったらしいたけを加える

    • なす・ピーマン・しいたけの赤味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    香りが立ったらひき肉・しょうがを投入

    • なす・ピーマン・しいたけの赤味噌炒め作り方6写真
  7. 7

    肉の色が変わったらの
    赤味噌
    しょうゆ
    みりん
    酒
    調味料を加えて全体を絡める。

    • なす・ピーマン・しいたけの赤味噌炒め作り方7写真
    • なす・ピーマン・しいたけの赤味噌炒め作り方7写真
  8. 8

    最後にピーマンを加えてサッと炒める

    • なす・ピーマン・しいたけの赤味噌炒め作り方8写真
  9. 9

    仕上げにごま油を回しかける。
    盛り付けて白ごまをふれば完成！

    • なす・ピーマン・しいたけの赤味噌炒め作り方9写真

コツ・ポイント

ピーマンはサッと炒めて食感を残すと、彩りとシャキッと感が楽しめます。

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ムサシ食堂
ムサシ食堂 @musashi_kitchen
2025/09/06 05:34に公開
はじめまして！社会人の男性です。料理初心者でも安心して作れるように、ポイントをしっかり押さえたレシピを紹介しています。料理は特別な才能や魔法が必要なわけじゃありません。自動車の組み立てやプログラムと同じように、手順通りに進めれば誰でも美味しく作れるんです！女性の社会進出が進んでいる今、男性ももっとキッチンへ！一緒に楽しく料理を始めましょう(^^)
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このレシピのキーワード

炒めもの なす しいたけ ピーマン 酒 赤みそ 合い挽き

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