わりと簡単、梅しそチーズ巻きトンカツ
我が家のトンカツはいつしか梅しそチーズ巻きになりました。衣を着けるのと大葉を洗うのが面倒なので、そこを手抜き…😑
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大葉を洗う。一番おっくうなので茎を持ってザバザバ洗って、そのままパッパって水を切るだけ。キッチンペーパーで拭いてません😅
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衣はバッター液で。☆の小麦粉、卵、水を泡だて器で混ぜ合わせる。粉が無くなる程度でOK。
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生姜焼き用の豚肉を広げて片面だけ塩コショウで下味をつける。無いと物足りないですが梅干しも入れるので塩をかけ過ぎない。
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下味をつけた豚肉に大葉をのせて梅干しを少しだけのせる。乗せすぎると梅干しが主張し過ぎるので気をつけてくださいね。
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④の上からピザ用チーズをのせる。多すぎると巻きにくいので、ひとつまみ程度でOKです。
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具をのせている方を豚肉で一回巻いてキュッとまとめてからクルクル巻いていきます。最初の一巻をシッカリ巻くのがコツです。
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全部巻いたら②のバッター液にドボンとつけてパン粉を着ける。パン粉はフンワリ握る程度でOKです。
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パン粉が手につくと作業しにくいので、右手でバッター液に漬けてパン粉の山にのせ、左手でパン粉を馴染ませて着けるのがコツ。
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冷凍する場合はここで１個ずつラップに包んでフリーザーバッグに入れて冷凍します。
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180℃の油で揚げる。トンカツが浮いて油がパチパチしてきた頃に引き揚げています。4〜5分ぐらい。
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盛り付けて出来上がり♪😊お好みでトンカツソースをかけても。
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チーズだけで巻いて、塩トリュフで食べても美味しいです😊
コツ・ポイント
冷凍したトンカツは凍ったまま揚げます。中まで火が通るようにシッカリ気をつけて揚げてください。火が通っていなかった場合はレンジで加熱してください。私は太子みかんソースとカゴメウスターソースを半々合わせたソースで食べるのが好きです😋
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