Celimpungan khas Palembang

Name: Celimpungan khas Palembang
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr ikan tenggiri fillet; 200 gr tepung tapioka Rose Brand cap pak Tani Gunung; 2 siung bawang putih; 175 ml air; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur; 100 ml santan instant Rose Brand; 600 ml air; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 1-2 sdm ebi; Secukupnya garam; Secukupnya lada; 1/2 ruas kunyit (me. 1/2 sdt kunyit bubuk); 2 lbr daun salam (resep asli gak pakai); 3 lbr daun jeruk (resep asli tdk pakai); Secukupnya bawang merah goreng untuk taburan

ike octamila @Ikeoctamila

Celimpungan adakah makanan khas Palembang yg juga terbuat dari ikan. Dulu taunya hanya pempek & tekwan, setelah ada kelas BMBK jadi tau yg namanya celimpungan. Celimpungan di resep ini menggunakan pentol tekwan dengan kuah santan Rose Brand yang gurih.
Trimakasih sharing ilmunya mbak Evy @moonas_kitchen. Semoga mbak Evy sekeluarga selalu sehat, Amin.

#GAS2025
#KelasPempekBerkuah
#ColamBMBK_Evy
#BelajarMasakBarengKomunitas
#CookpadCommunity_Malang
#Tekwankuahsantan
#Celimpungan
#KhasPalembang
#olahanikan

Colek mbak @ikawardaa @1_mariaferonika

#GAS2025
#KelasPempekBerkuah
#ColamBMBK_Evy
#BelajarMasakBarengKomunitas
#CookpadCommunity_Malang
#Tekwankuahsantan
#Celimpungan
#KhasPalembang
#olahanikan

Colek mbak @ikawardaa @1_mariaferonika

Lebih banyak

Celimpungan khas Palembang

ike octamila @Ikeoctamila

#GAS2025
#KelasPempekBerkuah
#ColamBMBK_Evy
#BelajarMasakBarengKomunitas
#CookpadCommunity_Malang
#Tekwankuahsantan
#Celimpungan
#KhasPalembang
#olahanikan

Colek mbak @ikawardaa @1_mariaferonika

#GAS2025
#KelasPempekBerkuah
#ColamBMBK_Evy
#BelajarMasakBarengKomunitas
#CookpadCommunity_Malang
#Tekwankuahsantan
#Celimpungan
#KhasPalembang
#olahanikan

Colek mbak @ikawardaa @1_mariaferonika

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 porsi

Bahan pentol ikan
250 grikan tenggiri fillet
200 grtepung tapioka Rose Brand cap pak Tani Gunung
2 siungbawang putih
175 mlair
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur
Bahan Kuah Gurih:
100 mlsantan instant Rose Brand
600 mlair
Bumbu halus:
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
1-2 sdmebi
Secukupnyagaram
Secukupnyalada
1/2 ruaskunyit (me. 1/2 sdt kunyit bubuk)
Bahan pelengkap:
2 lbrdaun salam (resep asli gak pakai)
3 lbrdaun jeruk (resep asli tdk pakai)
Secukupnyabawang merah goreng untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan pentol. Haluskan ikan & bawang putih, campur dengan tepung tapioka Rose Brand, uleni sampai rata.
2

Bulatkan adonan dgn sendok teh, atau bisa juga di buat bulat memanjang seperti pempek lenjer. Lalu masukkan di air mendidih, setelah mengapung angkat, tiriskan.
3

Siapkan bumbu kuahnya. Haluskan bumbu.
4

Tumis bumbu dgn sedikit minyak & masukkan kunyit bubuk. Tumis sampai harum. Masukkan air, daun salam & daun jeruk, didihkan. Masukkan santan instant Rose Brand yg menjadikan kuah celimpungan lebih creamy & gurih.
5

Tes rasa kuah. Setelah pas masukkan pentol ikan
6

Celimpungan siap dihidangkan dgn taburan bawang merah goreng.