Coze o nhoque em água a ferver com sal até que suba à superfície. Retira-o com uma escumadeira e reserva.

Numa frigideira grande, frita o bacon até ficar dourado e crocante. Retira o excesso de gordura, mantendo apenas um pouco para dar sabor ao molho.

Na mesma frigideira, junta a manteiga e o alho picado. Deixa dourar levemente e adiciona as natas e o leite.
Mexe bem e, aos poucos, incorpora o queijo parmesão e a mozzarella, mexendo até o molho ficar cremoso e homogéneo.

Ajusta o sal, acrescenta pimenta e, se quiseres, um toque de noz-moscada.

Adiciona o nhoque ao molho e envolve bem para que fique todo coberto pelo creme.
Serve quente, com mais parmesão ralado por cima. :)