In una ciotola versare la farina e poco alla volta, aggiungere il latte mescolando continuamente con una frusta.

Una volta eliminati tutti i grumi, aggiungere l’uovo e il burro sciolto.continuare a mescolare fino a che il composto non risulta liscio e omogeneo

In una padella antiaderente, versare un mestolo di composto e spargerlo sulla padella, creando una crepe. Cuocere 2 minuti per ogni lato.

Una volta pronte tutte le crepes, prendere una ad una le sfoglie di crepe e farcirle con cotto e formaggio, richiudendole poi nella forma classica triangolare delle crepes. Piastrare sulla stessa padella, un paio di minuti per lato.