เด็ดใบเชียงคาจากก้าน เอาแต่ใบอ่อนๆ ใบแก่ๆที่มักจะอยู่ด้านล่าง เหนียว แข็ง ดึงยาก ก็ทิ้งไป

เด็ดขั้วมะเขือเทศออก หั่นครึ่ง

เทน้ำมัน ตั้งกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัด และตอกไข่ตามลงไป

ผัดไข่ให้เกือบสุก

ใส่ใบเชียงคากับมะเขือลวไป มะเขือจะช่วยให้ผัดผักมีรสหวานอมเปรี้ยว ไม่น่าเบื่อ และสีสวย

ผัดจนสุก ใส่น้ำปลา น้ำมันหอยลงไป

เสร็จแล้ว!