Crostata Moderna (SACHER)

Name: Crostata Moderna (SACHER)
Yield: 8 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g pasta frolla al cacao (trovate la ricetta sul mio profilo); 120 g confettura di albicocche; 200 g ganache al cioccolato (trovate la ricetta sul mio profilo); 50 g burro morbido; 50 g zucchero semolato; 50 g farina di mandorle; 50 g uovo; 30 g cioccolato fondente fuso; 10 g farina debole

laboratoriobakerymiguel @cook_05312008

Brugherio, Lombardia, Italia

Buonissima friabilissima e perfetta per occasioni speciali crosta moderna sacher elegantissima e che ricorda proprio la sacher

Crostata Moderna (SACHER)

laboratoriobakerymiguel @cook_05312008

Brugherio, Lombardia, Italia

Buonissima friabilissima e perfetta per occasioni speciali crosta moderna sacher elegantissima e che ricorda proprio la sacher

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Ingredienti

8 persone

300 gpasta frolla al cacao (trovate la ricetta sul mio profilo)
120 gconfettura di albicocche
200 gganache al cioccolato (trovate la ricetta sul mio profilo)
Per il frangipane al cacao
50 gburro morbido
50 gzucchero semolato
50 gfarina di mandorle
50 guovo
30 gcioccolato fondente fuso
10 gfarina debole

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Preparare la pasta frolla al cacao e una volta preparata stenderla tramite due fogli di carta da forno.
2

Ora rivestite l’anello e riporre in frigorifero per 30/40 minuti.
3

Intanto preparare il frangipane: mescola burro e zucchero, unisci uovo, le farine e il cioccolato fondente fuso.
4

Ora riprendere il guscio di frolla dal frigo e spalmare un leggero strato di confettura sul fondo.
5

Ora versa sopra il frangipane e livellarlo.
6

Informa a 170C per 20-25 minuti.
7

Sfornare e lasciare raffreddare.
8

Una volta fredda versateci la ganache preparata precedentemente.
9

E decorare a piacere
10

Gustatela!!!