Rotoli di Frittata alla Pizzaiola con Zucchine e Scamorza

Name: Rotoli di Frittata alla Pizzaiola con Zucchine e Scamorza
Yield: 5 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 10 Uova; 4 cucchiai formaggio grana grattugiato; 2 Zucchine medie; 200 gr Scamorza; 600 ml Passata di pomodoro; 1 cucchiaino Origano secco; 1 scalogno; 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 1 mazzetto prezzemolo; Mezzo bicchiere d'acqua; q.b. Sale

Ciniallegra @cook_29538400

Per non fare la solita frittata, ho pensato a questi rotolini,hanno avuto molto successo.

Rotoli di Frittata alla Pizzaiola con Zucchine e Scamorza

Ciniallegra @cook_29538400

Per non fare la solita frittata, ho pensato a questi rotolini,hanno avuto molto successo.

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Ingredienti

5 persone

10Uova
4 cucchiaiformaggio grana grattugiato
2Zucchine medie
200 grScamorza
600 mlPassata di pomodoro
1 cucchiainoOrigano secco
1scalogno
2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
1 mazzettoprezzemolo
Mezzo bicchiere d'acqua
q.b.Sale

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Istruzioni per cucinare

1

Sbatti le uova con sale,prezzemolo e formaggio grana
2

Cuoci una frittatina sottile in padella con poco olio.Ne escono 6,io come quantitativo ho misurato un mescolo.
3

Tagliare in fettine sottili le zucchine e arrostire velocemente sulla piastra.
4

Mettere 2 frittatine una vicina all'altra sovrapponendole, farcire zucchine e scamorza a fette, arrotola nel senso piu lungo e taglia a tocchetti.
5

Soffriggere uno scalogno in una padella con l' olio extravergine di oliva,aggiungete la passata di pomodoro con origano e sale,aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e far 10 minuti circa
6

Mettere poi i rotolini e far cuocere qualche minuto, giusto il tempo che si sciolga la scamorza.