Muffin Mele e Ricotta con Crumble di Amaretti
Soffici, profumati e perfetti per la colazione o una merenda genuina. Avevo voglia di qualcosa di semplice, di quei dolci che profumano la cucina e fanno subito casa. Così sono nati questi muffin mele e ricotta… con qualche amaretto qua e là, perché un po’ di golosità in più non guasta mai 😄
#calendariomaggio
Muffin Mele e Ricotta con Crumble di Amaretti
Soffici, profumati e perfetti per la colazione o una merenda genuina. Avevo voglia di qualcosa di semplice, di quei dolci che profumano la cucina e fanno subito casa. Così sono nati questi muffin mele e ricotta… con qualche amaretto qua e là, perché un po’ di golosità in più non guasta mai 😄
#calendariomaggio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sbucciare e tagliare a piccoli pezzi 1 mela e mezza e metterla in una ciotola con il succo di limone. Tenere da parte mezza mela, sempre a pezzetti, con un po’ di limone.
- 2
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro.
- 3
Unire a filo l’olio, poi aggiungere la ricotta e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- 4
Setacciare farina, fecola e lievito, quindi incorporarli poco alla volta all’impasto.
- 5
Sbriciolare finemente 5 amaretti e aggiungerli al composto. Unire infine le mele e mescolare.
- 6
Distribuire l’impasto in 12 pirottini.
- 7
Completare con i pezzetti della mezza mela tenuta da parte e sbriciolare sopra grossolanamente gli amaretti rimanenti.
- 8
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 25 minuti. Fare la prova stecchino.
- 9
Sfornare e poco dopo togliere dallo stampo i muffin e lasciarli raffreddare su una gratella
Consigli
Il giorno dopo sono ancora più buoni, perché i sapori si amalgamano perfettamente.
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