まずは動画でチェック！YouTubeで「こじまぽん助 三笠」と検索！

「玉ねぎ」コツ①
大きめで1.5個、小さめなら2個。玉ねぎをケチると三笠の味は出ません。

「2:1」コツ①
食感担当の粗みじん切り：甘み出しのみじん切りを、2:1のバランスで切って。

「たまご」
ボウルに割り入れて。

「ごく軽く溶く」
いわゆる親子丼的な感じで。

「合挽き肉」
あらかじめ固めておいてください。

「固めた状態で置く」
かたまりを崩さないように鍋に置いて。

「玉ねぎ」
肉：玉ねぎが、1:2がベストバランスです。

「サラダ油」
上からかけて...

「焼く」コツ②
まずは触らずに焼きます。

「目指すべき状態」コツ②
こんな感じで肉にしっかり焼き色がついたら...

「炒める」コツ②
ここから炒め始めます。肉を崩しながら1分程度。

「砂糖」
甘味はみりんではなく砂糖で。

「和風だし」
沖縄料理には欠かせません。

「料理酒」
フツーのやつでOK

「醤油」
生醤油ではなくフツーので。

「炒める」
料理酒のアルコールを飛ばしつつ、味を全体に回す目的です。ささっと1分程度でOK

「たまごを流し入れる」コツ③
たまごは半熟ではなくある程度固めたいので全部一気に入れて。

「蒸し焼き」コツ③
一気に火入れします。この時、焼き面が煮詰まって焼き色がつくのもまたよしです。

「目指すべき状態」
親子丼よりしっかりめ。のイメージです。

「ご飯」
皿に盛り付けて...

「ご飯にのせる」
崩れていいので、3〜4回に分けてのせるとうまくいきます。

「胡椒」
これも地味に大事。仕上げにかけるってとこがミソです。

「ニラ」
ねぎではなくニラで。これでかなりっぽくなります。

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