Sop Iga Sapi

Name: Sop Iga Sapi
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Iga Sapi; 2 buah Wortel, potong kotak besar; 1 liter Air (500 ml untuk mempresto Iga Sapi); Secukupnya Minyak Goreng untuk menumis; 5 siung Bawang Merah; 4 siung Bawang Putih; 1 ruas Jahe; 1 ruas Lengkuas; 1 sdt Merica Biji; 2 sdt Garam; 1 sdt Kaldu Bubuk; 1/2 bagian Bawang Bombay, rajang sesuai selera; 1 batang Daun Bawang, rajang bulat; 2 batang Seledri, diikat; 1 jempol Jahe, geprek; 1 jempol Lengkuas, geprek; 1 batang Serai; 10 cm Kayu Manis; 4 buah Kapulaga; 4 buah Cengkeh; 2 buah Bunga Lawang; 2 lembar Daun Salam; 4 lembar Daun Jeruk; Secukupnya Cabe Rawit potong; Secukupnya Jeruk Nipis

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

Olahan Daging Kurban berikutnya yang kusajikan di Hari Raya Idul Adha adalah Sop Iga Sapi. Di dalam pembagian daging kurban sering dapat beberap bagian daging yang ada tulangnya. Aku tambahkan Iga Sapi lalu kubuat Sop Iga biar segar. Menu ini aku sajikan di hari ke-dua Lebaran Idul Adha. Yuuk enak dan segar karena kuahnya aku buat berempah agar tidak amis. Yuuk...

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Sop Iga Sapi

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

Bahan Utama:
1 kgIga Sapi
2 buahWortel, potong kotak besar
1 literAir (500 ml untuk mempresto Iga Sapi)
SecukupnyaMinyak Goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
5 siungBawang Merah
4 siungBawang Putih
1 ruasJahe
1 ruasLengkuas
1 sdtMerica Biji
2 sdtGaram
1 sdtKaldu Bubuk
Bumbu Rajang:
1/2 bagianBawang Bombay, rajang sesuai selera
1 batangDaun Bawang, rajang bulat
2 batangSeledri, diikat
1 jempolJahe, geprek
1 jempolLengkuas, geprek
Bumbu Rempah:
1 batangSerai
10 cmKayu Manis
4 buahKapulaga
4 buahCengkeh
2 buahBunga Lawang
2 lembarDaun Salam
4 lembarDaun Jeruk
Bahan Pelengkap:
SecukupnyaCabe Rawit potong
SecukupnyaJeruk Nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Cuci bersih Iga Sapi, aku buang yang lemaknya banyak.
2

Presto iga sapi sekitar 30 menit sampai empuk. Lama mem-presto nya sesuai dengan alat panci prestonya teman-teman ya.. Sisihkan
3

Rajang bawang bombay dan daun bawang. Geprek jahe dan lengkuas. Sisihkan. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.
4

Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay, jahe dan lengkuas sampai harum dan layu. Lalu masukkan bumbu halus dan bumbu rempah tumis sebentar sampai harum. Lalu tambahkan iga sapi yang sudah dipresto.
5

Aku tambahkan air agar kuahnya banyak. Sertakan air yang digunakan untuk mempresto. Didihkan beberapa saat (5-10 menit) sampai bumbu merasuk. Lalu masukkan wortel. Biarkan mendidih lagi. Lalu masukkan daun bawang dan seledri. Biarkan mendidih lagi.
6

Lakukan test rasa. Koreksi rasa jika diperlukan. Setelah mendidih sekali lagi, matikan api dan siap disajikan dengan cabe potong dan jeruk nipis. Segaaar...