Bakso Sapi

Name: Bakso Sapi
Yield: 50 - 60 buah bakso
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bakso sapi :; 600 gram daging sapi (potong kecil, simpan freezer); 150 gr es batu; 6 siung bawang putih (digoreng); 3 siung bawang merah (digoreng); 60 gr tepung tapioka; 2 butir putih telur; 2 sdt garam; 2 sdt gula; 1 sdt kaldu sapi bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt baking powder; 2 liter Air untuk memasak bakso; secukupnya Minyak goreng untuk bawang; Kuah bakso :; secukupnya Tetelan sapi; 500 ml Air; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 buah Kemiri; secukupnya Bubuk pala; secukupnya Merica bubuk; 1/2 sdt Garam; 1/2 sachet penyedap rasa; Pelengkap :; Bawang goreng; secukupnya Daun bawang; secukupnya Daun seledri; secukupnya Bihun; Saos / sambal (optional)

Nova Risky Anriani @DapurNV4

Padang Sidempuan

Alhamdulillah tahun ini mama berkurban. Jadi ada lebihan daging kurban buat masak posbar #HidanganDagingKurban. Masak yang seger, gurih dan berkuah. Bakso sapinya aku halusin sendiri (homemade) pake Chopper mini. Dan hasilnya enak dan kenyal. Cobain yuk resep bakso sapi ini, Jangan lupa di cooksnap ya bun . Hehehe

Lebih banyak

Bakso Sapi

Nova Risky Anriani @DapurNV4

Padang Sidempuan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam 30 menit

50 - 60 buah bakso

Bakso sapi :
600 gramdaging sapi (potong kecil, simpan freezer)
150 gres batu
6 siungbawang putih (digoreng)
3 siungbawang merah (digoreng)
60 grtepung tapioka
2 butirputih telur
2 sdtgaram
2 sdtgula
1 sdtkaldu sapi bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtbaking powder
2 literAir untuk memasak bakso
secukupnyaMinyak goreng untuk bawang
Kuah bakso :
secukupnyaTetelan sapi
500 mlAir
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
2 buahKemiri
secukupnyaBubuk pala
secukupnyaMerica bubuk
1/2 sdtGaram
1/2sachet penyedap rasa
Pelengkap :
Bawang goreng
secukupnyaDaun bawang
secukupnyaDaun seledri
secukupnyaBihun
Saos / sambal (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam 30 menit

1

Siapkan bahan. Pertama, goreng bawang putih dan bawang merah
2

Haluskan daging sapi dengan Chopper ditambah es batu. Disini saya haluskan 3 bagian karena ukuran Chopper mini cuma 200 gr daging sapi benar - benar halus. Begini juga untuk campuran bumbu, saya bagi 3.Setelah halus, campur bawput bamer goreng, garam, gula, kaldu bubuk, merica bubuk, putih telur dan baking powder. Lalu haluskan lagi
3

Setelah halus, pindahkan ke wadah. Beri tepung tapioka, lalu aduk hingga tercampur rata. Masak air sampai hangat pake api sedang cenderung kecil.
4

Bulat - bulatkan bakso sesuai selera, disini aku pake jari tangan. Lalu masukkan ke dalam air hangat. Lakukan sampe adonan bakso habis. Setelah bakso mengapung, angkat. Tiriskan bentar
5

Masak lagi dengan air baru mendidih agar bakso lebih padat dan kenyal. Lalu, rendam dengan air es selama 5 menit. Tiriskan
6

Masak kuah bakso. Siapkan air 400 ml didalam panci, masukkan tetelan sapi. Masak sampai mendidih. Tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, dan daun bawang sebentar. Lalu haluskan dengan blender. Dan tumis lagi hingga harum.
7

Campur bumbu halus, pala bubuk dan merica bubuk ke dalam kuah. Aduk rata. Beri garam dan penyedap rasa.
8

Pelengkap : rendam bihun dengan air panas sekitar 5 menit tiriskan. Iris tipis daun seledri dan daun bawang. Siapkan mangkok saji, taruh bihun, bakso lalu kuah. Beri irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng diatasnya. Beri saos/sambal.
9

Bakso sapi siap dihidangkan dan selamat menikmati. Selamat mencoba 👌

Tips

Penggunaan es batu sangat membantu untuk proses menghaluskan daging sapi agar suhu tidak panas dan daging lebih mudah untuk di Chopper. Begitu juga setelah adonan bakso sudah siap dibentuk bulat. Rendaman air es membuat bakso sapi lebih kenyal dan padat.

Tersimpan