Sup iga sapi berempah

Name: Sup iga sapi berempah
Yield: 1 panci
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sapi / iga sapi yg banyak daging; 250 mg sandung lamur /tetelan (optional); 2 buah wortel iris bulat; 2 buah kentang; 5 siung bawang putih geprek; 2 bunga pekak / bunga lawang; 5 butir cengkeh; 1/2 buah biji pala; 1 ruas jahe geprek; 4 butir kapulaga; 1 batang kayu manis; 2 sdt garam; 1 sdt gula; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 1 batang Seledri, iris tipis; 1-3 batang daun bawang iris tipis; 2 sdm bawang goreng; 1 buah tomat, potong dadu; 1 buah jeruk nipis

Nadia Santoso @nadia_santoso

jakarta

Siapa bilang sup cuma cocok pas hujan? Luar boleh panas terik, tapi makan Sup Iga Berempah pakai racikan jeruk nipis melimpah dan sambal rawit justru bikin seger banget! Biar keringetan dikit, yang penting puas dan nasi habis😋😋😋
.
.
#CINTE_BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Jakarta

*17 - 23 Agustus 2026*

Lebih banyak

Sup iga sapi berempah

Nadia Santoso @nadia_santoso

jakarta

*17 - 23 Agustus 2026*

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

1 panci

250 grdaging sapi / iga sapi yg banyak daging
250 mgsandung lamur /tetelan (optional)
Rebus terpisah :
2 buahwortel iris bulat
2 buahkentang
Bumbu :
5 siungbawang putih geprek
2 bungapekak / bunga lawang
5 butircengkeh
1/2 buahbiji pala
1 ruasjahe geprek
4 butirkapulaga
1 batangkayu manis
2 sdtgaram
1 sdtgula
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
Pelengkap :
1 batangSeledri, iris tipis
1-3 batangdaun bawang iris tipis
2 sdmbawang goreng
1 buahtomat, potong dadu
1 buahjeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

1. Didihkan air. Masukan daging, rebus 5
menit utk menghilangkan kotorannya. Buang airnya dan tiriskan.
Rebus kembali daging dengan air bersih hingga terendam semua. Rebus dengan metode 5:30:7 atau sampai daging empuk. Potong daging kecil2.
Rebus kentang & wortel terpisah, sisihkan.
2

2. Sementara itu siapkan bumbu2nya.
Panaskan wajan dengan 1-2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih geprek sampai ½ matang. Kemudian masukkan ke dalam rebusan daging.
3

3. Masukkan juga rempah2 : pekak / bunga lawang, cengkeh, pala, jahe geprek, kapulaga, kayu manis. Bumbui dengan garam, gula, merica & kaldu bubuk.
Masak dengan api sedang hingga mendidih, test rasa. Masukkan daun seledri & daun bawang. Masak sebentar. Angkat.
4

4. Penyajian :
Tata dalam mangkok : kentang rebus, wortel rebus, potongan tomat, taburi dengan daun bawang, seledri. Siram dengan kuah sop panas & daging nya. Tabur dengan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis bila suka. Sajikan.