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進みすぎる♪鯖のおろし煮(四毒抜き)
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進みすぎる♪鯖のおろし煮(四毒抜き)-レシピのメイン写真

進みすぎる♪鯖のおろし煮(四毒抜き)

くんきん
くんきん @cook_40050897

とろみがたまらな〜い。ご飯がもりもり進みます♪

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進みすぎる♪鯖のおろし煮(四毒抜き)

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材料

2人分
  • 鯖 1/2尾
  • 大根 150g
  • 片栗粉 大さじ1
  • 生姜 1かけ
  • だし汁 200cc
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん(なくても○) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鯖(三枚おろしの半身)は、ヒレ、骨部分を削ぎ落とし、1センチの厚さに斜め削ぎ切りにする。

  2. 2

    ①の水分をよく拭き取り、片栗粉をまぶす。

    • 進みすぎる♪鯖のおろし煮(四毒抜き)作り方2写真
  3. 3

    大根、生姜はそれぞれ皮を剥いてすり下ろし、大根は軽く絞る。

  4. 4

    鍋にだし汁、調味料を入れて火にかけ、煮たったら中弱火にし、②をそっと入れ、ゆっくり混ぜながら鯖に火を通す。

    • 進みすぎる♪鯖のおろし煮(四毒抜き)作り方4写真
  5. 5

    ④に③を入れて軽く混ぜ、ひと煮立ちしたら出来上がり。あればねぎをちらす。

    • 進みすぎる♪鯖のおろし煮(四毒抜き)作り方5写真
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コツ・ポイント

鯖を煮る時に、ゆっくり混ぜながら煮ることで、鯖同士がくっつかず食べやすく仕上がります。

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くんきん
くんきん @cook_40050897
2026/06/05 23:00に公開
食いしん坊だけど無精者。簡単!おいしい!をモットーに日々の料理を楽しんでいます♪2026年6月より4毒抜き料理を主にお届けします♪         
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サバ みぞれ煮

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