スイカの皮を捨てるなんて勿体無いパート②糠漬け篇
kuragenoie @cook_40055651
【スイカの皮を捨てるなんて勿体ないパート①酢漬け篇】 ID22041004 の進化系としてやってみたらマジで美味しいぬか漬け。ピクルスにするか、ぬか漬けにするか、悩み事がひとつ増えてしまいました。糠床のある方は、是非お試しを。スーパーで売られている皮の無い【カットスイカ】捨てられるであろう皮をタダでくれないかなぁ、と思う今年の夏。そうね、胡瓜と同じウリ科植物のスイカ、今こそ過去に捨てられてきたスイカの皮を追悼する時
スイカの皮を捨てるなんて勿体無いパート②糠漬け篇
【スイカの皮を捨てるなんて勿体ないパート①酢漬け篇】 ID22041004 の進化系としてやってみたらマジで美味しいぬか漬け。ピクルスにするか、ぬか漬けにするか、悩み事がひとつ増えてしまいました。糠床のある方は、是非お試しを。スーパーで売られている皮の無い【カットスイカ】捨てられるであろう皮をタダでくれないかなぁ、と思う今年の夏。そうね、胡瓜と同じウリ科植物のスイカ、今こそ過去に捨てられてきたスイカの皮を追悼する時
アプリでひらく作り方
- 1
食べ終えたスイカの硬い外皮だけをピーラーで剥く
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- 2
漬物として一口サイズに切り分けて、キッチンペーパーで水気を拭き取り糠床に浸け込む。そして明日！スイカ皮漬けを食べる！
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- 3
パート①酢漬け篇 ID22041004
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コツ・ポイント
事前にスイカを食べる際に、皮に隣接した赤い部分を少しだけ残しておくことがコツ。この僅かな甘味が完成品の塩味の隠し味になり、絶妙な美味となる。ピクルスの果肉部分に歯型があると嫌な感じなので、果肉はナイフで切りとって食べよう
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