スイカの皮！
市販の酢漬け酢でも、オリジナルのピクルス用ビネガーでもなんでも美味しい。普通の瓜の酢漬けよりもスイカが美味しいと思う。

このレシピの生い立ち
スイカの皮は捨てるもの、食べ物という認識は無かった。「スイカの皮は美味しい」と噂を聞きつけ、試してみたらあらホント！過去に捨ててきたスイカの皮に対して申し訳ないと思うようになった。サラダにトッピングしてオイルをかけるとドレッシング要らず
捨てられるスイカの皮が悲しい！恐らく99%以上の皮が捨てられるんだろうな。スイカはウリ科の植物なので胡瓜に置き換えれば赤い果肉は胡瓜の芯の種のある部分だけを食べて本体は捨ててる様なもの。多分マスクメロンや夕張メロンの皮も美味しく食べられるはず！