Pizza Napoletana Tonno e Cipolla Standardizzata per Fornetto (Ariete)
#GLOBALPRON2026
#CALENDARIOGIUGNO
#PIZZA
Ho cercato una ricetta per standardizzare una pizza stile Napoletano sempre riproducibile
Per velocizzare la realizzazione uso degli stampi in alluminio da 28 cm ( pizza nel ruoto)
Pizza Napoletana Tonno e Cipolla Standardizzata per Fornetto (Ariete)
#GLOBALPRON2026
#CALENDARIOGIUGNO
#PIZZA
Ho cercato una ricetta per standardizzare una pizza stile Napoletano sempre riproducibile
Per velocizzare la realizzazione uso degli stampi in alluminio da 28 cm ( pizza nel ruoto)
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mescolare la farina il sale e l’olio di oliva fare una conca e versare metà acqua e il lievito far sciogliere il lievito e attendere 10 minuti poi mescolare accuratamente attendere 10 minuti
- 2
Fare delle pieghe usando le bacchette da sushi quando la pasta ha raddoppiato il volume minimo 4 ore di lievitazione dividere in due, attendere 30’ poi stendere con le mani (no mattarello) e mettere la pasta sugli stampi precedentemente oliati
- 3
Lavorare con le dita e non toccare il cornicione. Mescolare la cipolla tagliata finissima e tonno in un contenitore lasciare riposare tagliare la mozzarella da pizza cuocere e ridurre la salsa assemblare la pizza
- 4
Cuocere la pizza 8 minuti a livello 4 (300 gradi) decorare con basilico
Consigli
Non spianare la pizza con il mattarello altrimenti la pizza diventa sottile e croccante ( pizza romana)
È bene usare mozzarella da pizza perché porta meno liquidi scegliere mozzarella da pizza di qualità altrimenti meglio usare latteria fresco
Cooksnap
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti