Rumeneşti puiul: Taie pieptul de pui în cubuleţe de mărime potrivită. Pune untul şi uleiul într-o tigaie mare. Când se încinge, adaugă puiul. Condimentează-i cu sare şi piper și lasă-i să se rumenească bine pe toate părţile (cam 7-8 minute)

Adaugi usturoiul: Când puiul e gata, dă focul puțin mai mic și adaugă usturoiul tăiat mărunt sau zdrobit. Amestecă bine şi lasă-l pe foc doar 1 minut (ai grijă să nu se ardă, că devine amar)

Faci sosul: Toarnă smântâna pentru gătit peste pui şi amestecă. Lasă totul să fiarbă la foc mic încă 3-5 minute, până când sosul începe să se îngroașe usor.

Atingerea finală: Presară parmezanul sau caşcavalul ras, amestecă până se topeşte și opreşte focul. Pune pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru culoare și prospețime.